日本料理omakase是什么意思 哦妈卡塞日本おまかせ料理为什么这么贵

提起日本美食，很多人应该没吃过，我也没吃过，印象中的日本料理是小巧精致不像中国美食那样分量大作料多油水足，而且日本料理价格偏贵。

最近刷视频的时候刷到了很多所谓的网红去探店的视频，其中有个日本的料理店令我印象深刻，准确来讲，应该是一种饮食主题。

这个日本料理的中文读音是哦妈卡塞，英文名字是omakase，日文原文是 おまかせ

暂且叫omakase，omakase是指一种日式料理方式，无菜单，由主厨根据当令食材，决定当日的菜品及价格，Omakase（おまかせ）在日语中是“拜托”的意思。omakase料理起源于日本，因为很多日本人下班之后就懒得做饭或者点菜，其实就是去饭店，然后和老板说一句“你看着办就好”

Omakase源自日本，中文译名为“厨师发办”或“无菜单料理”，通常以寿司为主。

日语中，“Omakase”的字面意思是“交付”，当食客向主厨笑眯眯地喊一句“Omakase！”，意思就是“今天吃什么交给您了！”。Omakase料理中，煮物和烧物制作所需时间最长，有些食材如章鱼等海鲜，需慢煮，而煮物还需要裂作酱汁。不过这些料理虽然制作时间比较长，但最能反映出厨师的用心，因此值得慢慢品尝。

Omakase其实是一种服务模式，对于优柔寡断的人来说是一个省心的服务，就像样每次吃饭要点什么菜都很头疼，所以 Omakase 方式对于小编这样的懒人自然是是省心省力了。

omakase和怀石料理有区别，不是一种东西。Omakase在日语中的意思是“拜托了”。如果你不知道吃什么，就让厨师来做吧。Omakase是一款无菜单的高级菜肴，厨师为你决定配料和菜肴；怀石料理原本是主人邀请客人在日本茶道上品尝的饭菜，一些餐厅会选择以怀石料理的形式制作omakase菜。2、特性不同：Omakase的成分根据季节进行调整，以突出日本料理的原始味道和新鲜；怀石料理很精致，无论餐具还是食物的摆放都要求很高。3、价格不同：作为日本受欢迎的高端菜肴，怀石料理的价格确实很高；消费者在订购前可以知道他们的价格；Omakase食品没有实际价格，价格由厨师在该季节的食物和菜肴之后确定。